des coquillettes, du jambon mais pas que ...,

Cocotte Staub et tajine

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La tajine de légumes

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Cela faisait un moment que Quentin me demandait une tajine de légumes.
Nous n’avons pas de tajine à proprement parlé.
Nous n’avons pas forcément la place pour.
Mais, il y a quelques semaines, nous avons acheté une cocotte Staub.
J’ai donc décidé de faire la tajine de légumes dans la cocotte
histoire de voir ce que cela pouvait donner.

Et bien, je crois que le résultat était convaincant, il n’en n’est pas resté une miette.
Mes invités ont terminé le plat.

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Recette de la tajine de légumes
pour environ 6 personnes

* des pois chiche, une boite
* une grosse boite de tomates pelées et le jus qui va avec
* trois courgettes
* deux poivrons, un vert, un rouge
* des raisins secs ou des abricots secs
* beaucoup de coriandre
* trois ou quatre  carottes
* un oignon
* un navet
* de la semoule

Coupez les courgettes, les poivrons, et l’oignon en fines lanières.
Coupez les carottes en rondelles.
Versez dans la cocotte, la boite de tomates pelées, les pois chiche, vos légumes,
les raisins, l’oignon, de l’huile d’olive, la coriandre et une petite cuillère à café
de 4 épices. Ensuite couvrez d’un tiers d’eau et laissez mijoter une demi-journée à petit feu.

Pour la semoule, faite la cuire au dernier moment.

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Bonne tajine !

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